En av anledningarna till det höga priset är den långa tiden innan djuret är klart för slakt – cirka tre till fyra år. Men köttets kvalitet spelar självklart in. Eftersom rasen framavlades med draguppgifter i åtanke blev de starka och sega, vilket också gjorde att köttet fick mycket marmorering och en hög procenthalt omättat fett.

Citerar från branschtidning gällande oxfilé från wagyu-rasen.

Vill med detta påpeka att det dyraste köttet på marknaden alltså är GMO. För alla er rädda (läs: korkade) människor där ute 🙂